2017国际慢食大会暨“国际慢食协会全球理事会”，是国际慢食协会最高级别会议，每四年举办一次，会议旨在规划、协调、促进全球慢食运动的发展并制定各国的行动计划。2017年9月29日，国际慢食全球大会首次走进亚洲，并选择了享有“美食之都”盛誉的中国成都举行。全球92个国家，近500名国际代表相聚成都共襄盛举，不同的国籍与不同的肤色齐聚一堂，诠释着同一种信念，同一个Slow Food。

伴随着金色的蜗牛的缓步入场，寓意着慢食中国的金色光年拉开帷幕。随后成都市副市长刘宏葆先生、国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼先生、意大利驻华大使谢国谊先生、联合国粮农组织驻华首席代表文森特·马丁先生、国际慢食协会大中华区代表与各国分区代表纷纷致辞。

慢食在中国，一场思想的碰撞，一次理念的融合，必将绽放无比绚烂的色彩；

慢食在乡村，借助乡愁的力量，推进慢村共建，使乡村成为可以回得去的家。